carnevale

Castagnole con lievito madre

Oggi è l’ultimo giorno di Carnevale e la cuoca non poteva evitare di pubblicare una ricettina. L’anno scorso ha pubblicato le chiacchiere, le castagnole, i gonfietti alle mele e le frittelline con lo zucchero. Quest’anno sempre di fritto si parla… poi per i piatti light ci penserà la quaresima, no? Intanto il dietologo della cuoca […] Read more…

Gli Struffoli della Regina Madre

Prima di Natale, la cuoca passò da una ragazza molto carina, una di quelle che ha le manine d’oro, che riesce a trasformare anche una pettola e fagioli in un piatto elegante e sciccosissimo! Si è lei, Enrica, si era capito vero? Beh insomma, prima di Natale finisce sul post degli struffoli e nel commentarlo […] Read more…

Euforia avicola e gnocchetti alla sorrentina

Oggi la cuoca è felice… di solito lo è comunque, ma oggi è euforia allo stato brado!! Non ha vinto il superenalotto (ma qualcosa lo ha vinto e ciò che fa bene alla salute è meglio di tanti soldi!), sui giornali non c’è il megatitolo: “Abbiamo scherzato, da oggi facciamo le cose seriamente”, non c’è […] Read more…

Le zeppole della Regina Madre

Ricordi familiari: quando la cuoca era bambina, in occasione dell’onomastico del fratellino Giuseppe, la regina madre preparava queste ciambelline, profumate di limone e vaniglia, che fatte per San Giuseppe non arrivavano a vedere l’alba di Santa Claudia, quindi al grande castello venivano chiamate “Zeppole di San Giuseppe”, ma zeppole di San Giuseppe non sono, quelle sono un’altra cosa: sono fatte con […] Read more…

Piccola cattiveria e gonfietti di carnevale

… lo so che stavate aspettando la seconda parte delle avvincenti avventure della famiglia della food blogger, ma Carnevale finisce domani e tutti, dico TUTTI i blogger, anche quelli che parlano di animali o bricolage, hanno pubblicato il loro dolcino tradizionale, tranne la cuoca Pa. Siccome la cuoca non sa dire di no e accettato, […] Read more…

Castagnole

INGREDIENTI: 600gr di farina 200gr di zucchero 150gr di burro 4 uova 1 tazzina di rhum 1/2 bustina di lievito 1 pizzico di sale zucchero a velo/semolato olio per friggere PROCEDIMENTO: Far sciogliere il burro. Montare le uova con lo zucchero; aggiungere il rhum e il burro fuso continuando a mescolare. Unire la farina setacciata […] Read more…

Bugie… guanti… chiacchiere… frappe….ecc

Dall’enciclopedia della donna della mamma della cuoca Pa. Aneddoto familiare. Dopo aver messo l’olio a scaldare, la cuoca Pa chiede alla fatina Fe: “Tesoro è un lavoro noioso che ti chiedo di fare… Mi porteresti le bugie, così le friggo?” La fatina Fe, non avendo avuto istruzioni migliori e ragionando sul metodo migliore per non […] Read more…

CONSIGLIA Insalata di bulgur