Month: gennaio 2013

Fare decorazioni molto sottili

Non siete capaci di fare i conetti di carta forno per fare quelle belle decorazioncine sottili sui biscotii, sulle torte o sui cake pops? Neanche io!! Qualcuno a casa vostra in passato ha dovuto fare della pennicellina, un antidolorifico o altro intramuscolo? Vi sono rimaste sicuramente delle siringhe sterili impacchettate che, augurandovi cent’anni di salute, […] Read more…

Stendere l’impasto dello spessore richiesto

Da oggi inauguriamo una nuova etichetta: facilities for dummies, dove ci sono tanti consigli per impedite come la cuoca Pa. Come si fa a stendere l’impasto tutto dello stesso spessore? In negozi specializzati vendono dei bastoncini appositi, ma si può operare tranquillamente mettendo due riviste dello stesso spessore ai lati del matterello. Gli opuscoli sono […] Read more…

Frollini musicali glassati al limone

Una coltellata al cuore, ecco cosa ha ricevuto la cuoca Pa e ora giace riversa con la testa sulla tastiera, sguardo fisso nel vuoto, alla ricerca del momento in cui al bivio si è scelta la strada sbagliata… Le figlie crescono, le mamme invecchiano e a questa mamma glielo dovevano dire che quella cosina morbida, […] Read more…

Il compleanno della fatina Fla

La cuoca Pa è tornata, non è rimasta sepolta sotto la torta del compleanno della Fatina Fla. Ma c’è mancato pochissimo! In realtà i casini non arrivano mai da soli e non nascondiamoci dietro un dito (anche perchè vista la mole della cuoca Pa sarebbe impossibile!), parlamoci chiaro: la cuoca Pa è in gara per […] Read more…

Dolce di latte – Dulce de leche

INGREDIENTI: 1 lt di latte fresco 300gr di zucchero 1/2 stEcca di vaniglia   PROCEDIMENTO: Versare il latte in un pentolino antiaderente, unire lo zucchero e la stecca di vaniglia e far cuocere a fiamma dolcissima per circa due ore mescolando spesso. Ad un certo punto il composto avrà assunto un colore brunito e tenderà […] Read more…

Ganache al cioccolato al latte

Da preparare il giorno prima. INGREDIENTI: 400gr di cioccolato al latte 250ml di panna PROCEDIMENTO: A fuoco molto dolce portare a bollore la panna, in realtà deve solo fremere. Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato spezzettato. Mescolare bene fino al completo scioglimento del cioccolato. Il giorno dopo montare la ganache. Con questa dose ho […] Read more…

Ganache al cioccolato bianco

Da preparare il giorno prima. INGREDIENTI: 500gr di cioccolato bianco 250ml di panna fresca PROCEDIMENTO: A fuoco molto dolce portare a bollore la panna (in realtà deve solo fremere), spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato spezzettato. Mescolare bene facendo sciogliere. Il giorno dopo montare con le fruste elettriche. Con questa dose ho farcito e […] Read more…

Biscotti giraffati, ancora premi e assenze

Buongiorno a tutti! (Post in cui si parla di tutto!) Prima di tutto la cuoca si vuole scusare con tutte le sue amiche blogga perchè in questo periodo non è stata presente per niente, giusto qualche messaggino veloce a tarda sera, ma ieri mattina hanno operato la sua suocera per una protesi all’anca. Ora se […] Read more…

Spezzatino di tacchino d’asporto

Sono giorni di fuoco… meno male che fuori fa freddo, così ci si scalda… Venerdì sarà il compleanno della fatina Fla, che è sempre tanto dolce, tanto caruccia, ma quando si tratta di festeggiamenti passerebbe sul corpo di sua mamma! La piccolina non ha capito che è un compleanno che deve festeggiare e non un […] Read more…

Sua maestà il friariello

Qualche giorno fa, la cuoca Pa, ha postato la ricetta dei muffin ai friarielli e una chiacchiera tira l’altra sono venuti fuori i friarielli sott’olio e mi è stata gentilmente richiesta la ricetta… Ma che sò sti friarielli? Si chiederanno tutti quelli che non hanno il piacere di risiedere nella Campania Felix? Avanti, su, chiedetevelo… […] Read more…

Plum cake con orange curd e l’aerosol del capitone

Avete mai fatto un aerosol ad un capitone? Sapete cos’è un capitone, no? E’ la femmina dell’anguilla…. No, non sono impazzita, è che gli anguillidi hanno le idee un pò confuse: l’anguilla è maschio e il capitone è femmina. Vabbuò tornando a noi, chi ha come tradizione natalizia l’anguilla che sia marinata o fritta, sa […] Read more…

Treccia al pesto e gli gnomi della fatine Fe

Questa mattina, la fatina Fe dice alla cuoca Pa: “Lo sai che qualche giorno fa per una verifica di italiano ho dovuto scrivere una favola?” “Si, mi ricordo” “La vuoi sentire?” “E me lo chiedi? Sono tutta orecchi!” —- Il patto tra gli gnomi (Titolo) In una grotta scavata in una montagna, c’erano una volta tre […] Read more…

La panna cotta di Valentina e le confessioni di un ingegnere

Oggi campiamo un pò di rendita presentando ricetta e vicenda avvenute durante le feste natalizie. Alla cuoca Pa piace molto girovagare nei blog delle sue amiche (che spera di abbracciare presto, vicine e lontane) per conoscere tutti i bei piatti che hanno creato, imparare tecniche nuove (non solo di cucina ma anche di fotografia….) e […] Read more…

Pommes soufflées e la dieta (prima parte)

Ma che scena pietosa al piccolo Castello!! Dopo due giorni di training autogeno, esercizi di respirazione imparati al corso preparto, meditazioni finalizzate al rilassamento del sistema nervoso durante le quali ha avuto anche una visione di Buddha che le apriva le braccia e le dava il benvenuto nel Nirvana, la cuoca Pa, ieri pomeriggio, si […] Read more…

Normalità e muffin di friarielli

Fra tre giorni sarà l’Epifania che tutte le feste si porta via… e meno male!! Perchè queste non sono state feste, ma staffette gastronomiche che hanno portato la Cuoca Pa a rotolare in giro come prima, alla faccia della dieta (e mò chi glielo dice al dottore???). Si è passati dalla leggerezza del pesce cucinato […] Read more…