Month: Giugno 2020

Parmigiana di melanzane

Comincio subito col fare una precisazione: l’unica e sola regina incontrastata della parmigiana napoletana DOC è la suocera della cuoca.  Già quando la cuoca aveva cominciato a frequentare gli amici di quello che poi sarebbe diventato suo marito, uno degli argomenti principali era la cucina dei futuri suoceri della cuoca. Mica cucinava bene solo la […] Read more…

gnocco modenese

Il gnocco ingrassato

Uwàh!! Orrore!!!! Il narratore della cuoca ha scritto IL gnocco e non LO gnocco, mò quella lo licenzia!! E no cari miei, nessuno licenzia nessuno qui. LO gnocco è una cosa, IL gnocco è un’altra. LO gnocco è quello di patate, di ricotta, quello che si passa sulla forchetta per farlo diventare bello rigato. IL gnocco è un’altra […] Read more…