lievitati

Tarallo

O’ tarall nzogn’ e pep’ (con lievito madre)

(Questo titolo in una eventuale ricerca non verrà mai trovato….!!) Quando la cuoca era piccina, le sue estati le passava nella campagna romagnola come fa ancora oggi e di questo ne abbiamo abbondantemente parlato… cosa che non abbiamo mai detto è che tanti anni fa (non tantissimi… il giusto!) le scuole cominciavano il primo di […] Read more…

L’oblio e il pane alla birra

Ancora birra? Dopo la pubblicazione dello stinco la domanda nasce spontanea: non è che la cuoca sta diventando alcolizzata e non se ne accorge? Che fa, beve per dimenticare? No, ve lo assicuro: la cuoca non ha bisogno di alcolici per dimenticare, ci riesce benissimo da sola. Proprio questa mattina è riuscita ad irritare il […] Read more…

Bazlama alla ripiena e le invasioni improbabili

La Turchia la cuoca non l’ha mai vista, manco da un aereo, saltuariamente in qualche foto…il principe invece si, lui c’è stato. Partì quando era ancora studente universitario, quando ancora la cuoca non esisteva, almeno nella sua vita, con i soldi messi da parte grazie al suo lavoro di cameriere in una enoteca,  in auto […] Read more…

La couronne diversamente Lyonnaise

Spesso il web ci fa dei regali. La cuoca si è tanto appassionata ai lievitati: adora le creaturine che crescono, devono essere accudite e che talvolta, proprio come i figli, non rispondono all’aspettativa, ma che curandoli con il dovuto amore crescono belli come il sole. Ma c’è di bello che spesso ci si può confrontare […] Read more…

Cinnamon (and apple) rolls re-cake di Dicembre, Mrs Hyde è sparita

… si ritorna alla normalità. Il principe era convinto di aver sposato una donna dolce, le ha sempre detto che lei è il suo “porto tranquillo”, poi gli eventi dei giorni scorsi lo hanno un pò destabilizzato. La donnetta che impastando impastando sorrideva, canticchiava, si puliva le mani sporche di farina sul retro dei jeans […] Read more…

Di pane al farro, panettone e autostima

Vi ricordate Marina Confalone quando interpretava Rachelina, la cameriera di casa Bellavista? No? Vi metto una piccola clip (come si dice oggi) per rinfrescare la memoria… Ecco, immaginate la cuoca, non davanti alla lavastoviglie, ma davanti ad una ciotola dove sta prendendo forma un tentativo di panettone… “O lievit’ madre te l’aggio rinfrescat’ tre vote, […] Read more…

Pane 25% farina di segale con lievito madre

Post breve ma intenso… 24 ottobre 1917/25 novembre 2013. Due date, un solo concetto: disfatta. La cuoca sta male,.. no, non sta male, sta malissimo, ha la febbre. Mica una febbriciattola: un bel 39 da scrivere sul libretto. Erano anni che non le succedeva di beccare un’influenza così… Sono due giorni che li passa fra […] Read more…

Pane alla semola simil fendu vs adolescenza

Buongiorno, reduce dalla movida Sivigliana, la cuoca, lentamente sta tentando di tornare alla normalità, ma non so se si è capito, non riesce ad ingranare… vi dico solo che la fatina Fla ancora non ha ripreso il catechismo, ma non perchè i pomeriggi all’oratorio non siano ancora cominciati, ma proprio per il fatto che la […] Read more…

Pane tutto buchi alle olive e novità al Castello

E’ ufficiale: il principe ha una comare!!! Perchè questa idea balzana? Non lo so… la cuoca non sospetta niente, quella ha gli occhi foderati col prosciutto dell’amore… ma la cosa non mi convince…   Scusa narratore, cos’è che non ti convince? Allora: hai presente il fatto che i mariti quando hanno qualcosa da farsi perdonare […] Read more…

L’assenza e il fiore di focaccia con lievito madre

E lo so, la cuoca non è presente come un tempo (grazie di cuore ha chi mi ha scritto in questi giorni, vero Monica?) ma c’ha da fà e deve organizzarsi. Vi ricordate il fatto del corso? Si, bene… No? Pazienza!  Fatto sta che la cuoca per avere una cassa integrazione nel 2012 ha sottoscritto […] Read more…

I Pangoccioli di Terry e tanti auguri a me!

3 ottobre 1969, ore 12 (ora di pranzo… poteva mai essere diversamente?). Nasce la cuoca Pa e la regina madre se lo ricorderà per tutta la vita: cinque chili di bambina, con in testa almeno un chilo di capelli corvini… Copiosi piovono gli auguri addosso alla cuoca: telefonicamente, via mail, sms, via FB, il fioraio […] Read more…

Rose di brioche con p.m. al lemon curd

Lo so che sto per sfondare una porta aperta, ma la cuoca si deve sfogare altrimenti schiatta come la caffettiera a casa di sua suocera… si la settimana scorsa a casa della suocera è scoppiata la macchinetta del caffè per motivi sconosciuti, in quanto continua a funzionare perfettamente e per fortuna senza danni gravi fatto […] Read more…

Verucchio e i grissini ai vari semi con pasta madre

La cuoca è tornata lunedì dalla terra delle fate…. perchè avanti, pensiamoci un attimo, con i suoi castelli, le sue valli verdi e e i profumi di nettare e miele, l’amata Romagna, non è un posto fiabesco? La cuoca è tornata solo fisicamente: la sua testa è ancora immersa nel silenzio della campagna intorno a […] Read more…

Un pane tutto buchi….

…. e poi un giorno accadono piccoli miracoli (ovvero la quasi autocelebrazione della cuoca)!La cuoca Pa da febbraio ha la sua creaturina in frigo e impasta, impasta, impasta…. spesso vengono fuori piccoli capolavori inaspettati, come il Casatiello di Pasqua al quale è molto legata in quanto primo esperimento veramente riuscito con la PM, o quella […] Read more…

Pane a fisarmonica con lievito madre

Come tutti i possessori di blog, anche la cuoca cerca, nei limiti del tempo a disposizione, di affacciarsi a casa dei bloggers con cui è in contatto. Un pò come tutti passa, commenta… Come ha detto una sua amica masta panificatrice qualche post fa, ci sono blog e blog. Nel caso della cuoca ci sono […] Read more…

laugenbrot

La fatina Fla e i pretzel (con lievito madre) drogati

La fatina Fla frequenta la terza elementare… fra qualche giorno, il 7 giugno, la scuola finirà e lei è già proiettata verso la quarta. E’ una bambina molto sensibile, molto intelligente e a differenza della mamma, è bravissima in matematica: i conti per lei non hanno segreti, lei non risolve i problemi ma delle “questioni […] Read more…

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