Pulire e tagliare le cipolle e il peperone a dadini.

Sbollentare velocemente i pomodori e spellarli, facendo attenzione a non romperli.

Scaldare tutto l'olio in una padella e far soffriggere dolcemente la cipolla per quattro cinque minuti.

Aggiungere il peperone e proseguire la cottura fino a quando sarà tenero ma non sfaldato.

Unire i pomodori e proseguire la cottura per ancora dieci minuti.

Sgocciolare il tonno dall'olio di conservazione e aggiungerlo nella padella. Spezzettarlo e cuocere ancora pochi minuti.

Con un colino, scolare tutta la preparazione in uno ciotolina e lasciar raffreddare. Bisogna raccogliere più sughetto possibile.

Far sciogliere il lievito in tre cucchiai di acqua a temperatura ambiente

Setacciare la farina in una ciotola e fare un incavo nel centro.

Versare al centro la paprika, il sale, 9 cucchiai di soffritto, il lievito sciolto nell'acqua e impastare bene. Se la pasta dovesse risultare troppo asciutta aggiungere un paio di cucchiai del soffritto.

Bisognerà ottenere una pasta elastica e soda.

Far lievitare fino al raddoppio.

Accendere il forno a 180°

Sul piano di lavoro leggermente infarinato, stendere la pasta in due sfoglie sottili.

Rivestite uno stampo leggermente unto con la prima sfoglia.

Aggiungere il ripieno e le uova sode tagliate a spicchi o a fette.

Coprire con la seconda sfoglia, avendo cura di sigillare bene i bordi piegandoli verso l'interno.

Spennellare con un tuorlo e infornare per 45 minuti.