L’estate è arrivata! O ver’? La verità non me ne ero accorto. Qui, dalla mia poltroncina di avvistamento sulla torre più alta del castello non è che ho patito un gran caldo o visto i bambini tuffarsi nel laghetto… non ho neanche tirato fuori il catino dove mettere i piedi a bagno nell’acqua fresca. Un giorno piove, un giorno fa freddo, il giorno dopo ci sono 40° all’ombra.. ma solo per una giornata è inutile correre ai ripari…
La cuoca e le sue bambine stanno già preparando tutto per la Romagna e non vedono l’ora… soprattutto le fatine: finalmente lì possono entrare e uscire dal castelluccio come gli pare… e poi c’è il mare… si ma intanto ci sono le valigie da fare, la check list da scorrere per verificare di aver preso anche l’ultima paparella di gomma, il principe sta facendo cambiare le gomme alla carrozza… insomma prima o poi si parte. Quindi la cuoca sta scrivendo un paio di post da programmare quando non ci sarà (ricordate che lei non ha connessione tecnologica al paesello?)… la verità non è che sia stata chissà quanto presente dalle amiche e dagli amici che invece continuano a seguirla… ha fatto anche due scivoloni. 

La settimana scorsa, su FB, la cuoca ha visto una torta di mele fatta con le mele sistemate come rose… non ricorda nella maniera più assoluta chi fosse l’autrice di tale torta (era bellissima… quindi se stai leggendo, fatti avanti e dimmi che sei tu), ma ha fatto una piccola ricerca sul web e l’ha trovata qui, dalla sua amica Alessandra a testa in giù, che però l’aveva pubblicata a giugno 2013, quindi non poteva essere lei. La cuoca non ha fatto la torta ma dei cupcakes, con la sua ricetta ipercollaudatissima, ma copiando bellamente il procedimento per le rose di mele.

INGREDIENTI:

3 mele
300gr di acqua
100gr di zucchero
+
300gr di farina
2 uova
170gr di zucchero
200ml di latte
100gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di brandy
cannella
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sbucciare e detorsolare le mele e tagliarle a fettine piuttosto sottili. In una padella piuttosto capiente portare ad ebollizione  l’acqua con lo zucchero, quando quest’utlimo è sciolto versare le mele. Abbassare la fiamma e cuocere fino a quando le mele saranno morbide (circa cinque o dieci minuti). Spegnere e quando tutto sarà raffreddato far asciugare le fettine di mela, stese su carta assorbente.
Accendere il forno a 180°. Montare le uova con lo zucchero. Setacciare inseme la farina, il lievito, la cannella e il sale. Quando il composto di uova e zucchero sarà bello chiaro e spumoso aggiungere delicatamente il burro fuso, il brandy e il latte. Unire quindi gli elementi secchi (farina, lievito…). Mescolare con delicati movimenti dal basso verso l’alto. Mettere i pirottini nell’apposita teglia (o usare quelli di alluminio, in questo caso infarinarli), versare una cucchiaiata di composto in ogni pirottino. Sistemare due fettine di mela e aggiungere il resto del composto. In ogni pirottino sistemare le fettine di mela, formando delle rose (non è difficile, l’ho fatto io lo fa chiunque) partendo dal centro verso l’esterno. Infornare quando è a temperatura per circa 20-25′.Per una torta del diametro 24cm, proseguire la cottura di un altro quarto d’ora.

 

L’angolo del sommelier: Moscato di Pantelleria servito fresco… non freddo, fresco.

 

 

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Facebook Comments

38 Comments on Cupcake con rosa di mela

  1. Giorgia Riccardi
    3 Luglio 2014 at 10:46 (5 anni ago)

    ma veramente stupende patty….e immagino che sapore…favolose!
    baci

    Rispondi
  2. Mimma Morana
    3 Luglio 2014 at 11:07 (5 anni ago)

    troppo buone e belle!!!! io le ho fatte uguali ma come crostatine !!!! bravissima!!!!

    Rispondi
  3. Erica Di Paolo
    3 Luglio 2014 at 11:26 (5 anni ago)

    Insomma, tutto procede e tutto i sistema: le vacanze stanno prendendo piede, principi e principessine sono trepidanti e i ringraziamenti sono finalmente degni di lode ^_^ Queste tortine sono la fine del mondo! Belle e delicate.
    Grande Patty…. e vedi di riposare ; ))

    Rispondi
  4. Maria Teresa
    3 Luglio 2014 at 13:39 (5 anni ago)

    Ma…, ma… sono io quella MT di cui sopra???? :-OOOOOOO
    Naaaaaaaaaaa, non ci posso credere!!!

    PattyPa, come ti ho detto già altre volte, seguirti fa bene agli occhi e all'anima (e anche alla ciccia che ringrazia generosamente…!!!).
    Cosa dirti???
    Mi hai fatto una grandissima sorpresa e sono ONORATA di essere su questa pagina oggi! ♥

    Questi apple rose cupcakes son talmente belli che non possono aspettare molto prima di essere replicati!
    Temo solo di fare un casotto con le roselline di mele…, ma ci proverò!!!

    Bene, se la carrozza l'è pronta, le valigie anche, le fatine del castello trepidanti, il principe e la Cuoca pure… non mi resta che augurarvi BUONE VACANZE!!!
    Che siano rigeneranti per il corpo e per la mente ;))

    Noi faremo la guardia al castello, aspettando il tuo ritorno e seguendo le tue prelibatezze anche se tu sarai lontana!!!

    Grazie di cuore Patty!
    Ti stringo in un lungo ed affettuoso abbraccio ♥♥♥

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      3 Luglio 2014 at 14:59 (5 anni ago)

      MT e sei tu si!! Mi è veramente dispiaciuto a causa del periodo incasinato di non poterti ringraziare meglio!! Sei stata meravigliosa!!! Anche io ti abbraccio forte forte… ci saranno ancora due post ma saranno programmati, quindi io personalmente al pc non ci sarò… Ma a settembre riprenderò bene bene! un bascione fortissimo!!

      Rispondi
  5. Immacolata Cuorvo
    3 Luglio 2014 at 13:55 (5 anni ago)

    Che belli ed originali questi cupcakes sono splendidi e credo che il principing e le fatine abbiano gradito ( a dire il vero avrei gradito anche io tantissimo) !!!! Leggendoti mi rincuoro del fatto che non sono poi l'unica che si sia data alla latitanza … ma l'importante è esserci sempre con il cuore e quello nelle passioni non manca mai. Un bascione e buona vacanza

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      3 Luglio 2014 at 15:00 (5 anni ago)

      Imma deve esser eil periodo.. anche se gli altri anni non mi ricordo di esser stata tanto di fretta e tanto indaffarata… Gradirono molto anche le maestre di Flavia, alle quali ne avevo portati un pò… Vabbuò… Ci vediamo a settembre cara!!! Un bascione e grazie!

      Rispondi
  6. paneamoreceliachia
    3 Luglio 2014 at 15:04 (5 anni ago)

    Patty ma che belli questi CUP cake! Ti auguro delle splendide vacanze! Divertiti, riposati, rilassati! Buone vacanze!!!
    Alice

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      4 Luglio 2014 at 14:58 (5 anni ago)

      Ci provo a rilassarmi.. ma noi mamme non andiamo mai in vacanza…. :d Un bascione!!

      Rispondi
  7. Isabella
    3 Luglio 2014 at 15:31 (5 anni ago)

    Patty ma che dici tu l'hai fatto e lo fa chiunque!!!! Allora sfido questo chiunque a fare delle torte stupende come le tue!!! Pure i cup cake con le rose di mela,sei unica cuoca! Cara auguro a te e a tutto il castello di trascorrere delle felici vacanze,anche io forse avro' problemi con la connessione ma spero di riuscire lo stesso a seguirti. Un bacione :*****

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      4 Luglio 2014 at 14:59 (5 anni ago)

      Ciao tesoro… tranquilla tanto ci saranno solo due post programmati e uno dei due è il saluto per le vacanze…. Sei sempre dolce dolce!! Un bascione!

      Rispondi
  8. consuelo tognetti
    3 Luglio 2014 at 16:11 (5 anni ago)

    Non disperare tesoro, è prevista un'ondata di caldo e sole battente anche nella tua Contea ^_^ goditi questo momento di transizione x accendere il forno e deliziarci con queste golosissime merende..che poi ti toccherà fare solo gelati x rinfrescarti 😛

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      4 Luglio 2014 at 15:00 (5 anni ago)

      Devo venire a sbirciare un pochino perchè i gelati non li so fare!!!! Ti bascio zia e grazie!!

      Rispondi
  9. Giovanna Lombardi Gourmandia
    3 Luglio 2014 at 20:35 (5 anni ago)

    Molto più belle e buone di un semplice cupcake. Queste sono super crostatine. Buone valigie e un bacio grande:-)))

    Rispondi
  10. i Pasticci di Terry
    3 Luglio 2014 at 21:36 (5 anni ago)

    Belle e carinissime cara cuoca del mio cuore! Vuoi dire che mi abbandoni anche tu? Scherzo, fai buone vacanze e divertiti. Mi mancheranno le risate che mi fai fare … a presto tesoro

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      4 Luglio 2014 at 15:20 (5 anni ago)

      Vabbè vorrà dire che ti messaggerò strappandoti un sorriso!!! Un bascione forte forte e a presto!

      Rispondi
  11. Natalia
    3 Luglio 2014 at 21:49 (5 anni ago)

    Hai ragione! Anche io non sento troppo questa estate! Le temperature non sono eccessivamente alte.
    Questi dolcetti sono bellissimi. Da fare assolutamente ma chissà se sarò capace di fare quelle rose meravigliose. Tu dici che è facile!!!
    Buonissime vacanze cara!

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      4 Luglio 2014 at 15:21 (5 anni ago)

      Natalia io non ho una gran manualità e farle non è una impresa, vai tranquilla!! Un bascione grandissimo!

      Rispondi
  12. Unafettadiparadiso
    4 Luglio 2014 at 8:09 (5 anni ago)

    Difatti sono deliziose io l'ho vista anche in versione intera, ancora più bella!
    Beh visto che ti stai organizzando per le ferie, ti saluto adesso perché se poi non ti becco faccio pure brutta figura. Divertitevi e ti aspetto al tuo ritorno.
    Bacioni

    Rispondi
  13. giovanna pisano
    4 Luglio 2014 at 14:09 (5 anni ago)

    wow ma questi son capolavori, bravissima come sempre :-)))))

    Rispondi
  14. www.mipiacemifabene.com
    4 Luglio 2014 at 16:13 (5 anni ago)

    Spettacolosi Patty! Io credo che i tuoi muffii abbiano una marcia in più… Che classe hai!?! Hai aggiunto il brandy 🙂 Mi piaci Patty ormai lo sanno anche i muri! 🙂 Baci tesora!!!
    Smack!
    F*

    Rispondi
  15. Silvia
    4 Luglio 2014 at 18:08 (5 anni ago)

    Pattyyyyyyyyyyy!!!
    Deliziosi questi cupcakes, con le mele poi!

    Insomma tutto pronto e tutti pronti per la partenza! Come dice MT resteremo noi a guardare il castello!
    Buona vacanza, anche se mi par di capire che non sia proprio di riposo assoluto! :D:D

    Ci rivediamo a settembre! 🙂

    Rispondi
  16. Annalisa B
    5 Luglio 2014 at 0:05 (5 anni ago)

    Sono davvero molto belle!! E' da un po' di tempo che le voglio fare, ma non riesco a trovare mai il tempo per far tutto!! Ma ci proverò!!
    Un bacione Patty! :))

    Rispondi
  17. Maria Bruna Zanini
    7 Luglio 2014 at 15:24 (5 anni ago)

    Buonissimi e golosi questi tuoi cupcakes con le mele! Complimenti cara, sei bravissima! Ho letto che parti per le vacanze, ti auguro dunque buone vacanze e mi raccomando riposati e rilassati, in barba ai figli e al marito, pensa una volta tanto a te! Ciaoo tesoro a prestoooooo
    ti abbracciooooo

    Rispondi
  18. Elisa Cima
    7 Luglio 2014 at 19:54 (5 anni ago)

    Ma che meraviglia i tuoi cupcake!!!! Adorabili con le mele posizionate cosi!
    Troppo brava!!!
    Magari quest'anno ce la si fa a vederci???
    Dai dai!!!
    Un abbraccio grande!

    Rispondi
  19. sississima
    10 Luglio 2014 at 7:27 (5 anni ago)

    ma quanto sono belle e buone!! Un abbraccio SILVIA

    Rispondi
  20. Claudia Magistro
    10 Luglio 2014 at 17:38 (5 anni ago)

    mmmh, ansia da partenza?
    che fu, mi pari abbacchiatella
    comunque le tortine belle ti vennero *
    Cla

    Rispondi
  21. Roberta Morasco
    15 Luglio 2014 at 13:50 (5 anni ago)

    Ciao Patty!!!
    Siete partiti????
    Buone vacanze amica, riposatevi e divertitevi!!
    Stupendi questi cupcake, bellissimi!!!
    Un bacione!!!

    Rispondi

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