La sfida di aprile MTC #47, quella sul Pan di Spagna, è stata vinta dalla Torta Matisse, uscita dalle mani di una bellissima fatina…. che però non è figlia alla cuoca…. ma la cuoca la conosce bene. E’ una fatina deliziosa, ricciaricciaricciariccia, simpatica, intelligente e sensibile ed è Campana.

Che ci azzecca mò che è Campana? Ci azzecca, ci azzecca, perchè la scelta della sfida #48 di MTC è caduta ‘ncopp a pasta ca pummarola….

Cuoca! Giochiamo in casa!

La cuoca però sa che le sfide più difficili sono quelle con gli ingredienti più poveri: devono essere buoni e soprattutto il piatto deve essere fatto bene, altrimenti s’adda ittà tutt’ cos.

Comunque pensa che ti ripensa, la scelta della cuoca è caduta su un piatto che cucina spesso, soprattutto quando è scesa per andare a prendere la fatina Fla a scuola e non ha neanche messo la pentola sul fuoco… si perchè uno dei vincoli della sfida di questo mese è anche la velocità del sugo…

E allora via che si parte con un piatto pieno di Campania Felix, anzi, mò che finalmente fa caldo, felicissima!

INGREDIENTI

500gr di spaghetti (io Coppola Foods)

250gr di pomodori datterini

100gr di pancetta di maiale nero casertano

100gr di mozzarella di bufala

qualche foglia di basilico

sale, olio

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliare a tocchetti la mozzarella e metterla in un colino a perdere l’acqua, quindi mettere sul fuoco una pentola piena di acqua salata. Sciacquare i pomodorini e tagliarli in due. In una saltapasta mettere un cucchiaio di olio e la pancetta di maialino e farla sciogliere un pò a fuoco basso, quindi alzare un pò la fiamma e aggiungere uno spicchio d’aglio e farlo imbiondire. Toglierlo (la verità io lo lascio perchè in famiglia l’aglio ci piace tantissimo!). Aggiungere i pomodorini e farli leggermente appassire. Nel frattempo l’acqua sta bollendo, buttarci dentro gli spaghetti, mescolare ogni tanto e due minuti prima della conclusione del tempo di cottura, tirarli via con un forchettone e metterli nella salta pasta. Aggiungere due cucchiai di acqua di cottura e far saltare in modo che il pomodoro condisca tutta la pasta. Spegnere. Impiattare gli spaghetti, cospargendo con i tocchetti di mozzarella e unire le foglie di basilico.

maialino nero casertano
L’angolo del sommelier: il piatto è semplice, un sugo veloce, ma c’è la grassezza della mozzarella e quella del maialino da asciugare. Quindi abbineremo un vino fresco, delicato, ma inteso e profumato: Costa d’Amalfi Rosato Ravello.
maialino nero casertano
INGREDIENTS
500g of spaghetti (I choose Coppola Foods)
250g cherry tomatoes
100g black pork belly
100g of buffala mozzarella
a few leaves of basil
salt, oil
PROCEDURE
Forst of all chop mozzarella cheese and place in a colander to lose water, then put a saucepan full of salted water on a high heat. Rinse the tomatoes and cut them in two. In a another saucepan add a tablespoon of olive oil and the bacon pork and let i dissolve a little over low heat, then turn up the heat and add a clove of garlic. Remove it when it get a blond color (the truth I leave it at home because we really love garlic!). Add the tomatoes and let them wilt slightly. Meanwhile the water is boiling, throw in the spaghetti, stir occasionally and two minutes before the end of the cooking time, take them away with a fork and stir them in the saucepan with tomatoes. Add two tablespoons of cooking water. Switch off the heat. Serve the spaghetti, sprinkled with chunks of mozzarella and add the basil leaves.
maialino nero casertano

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by | 30 Comments

30 Comments on Spaghetti con datterini, pancetta di maialino nero casertano, mozzarella di bufala e basilico per MTC

  1. LisaG
    20 Maggio 2015 at 12:07 (10 anni ago)

    Semplice , squisito e molto scenografico. Che volere di più.
    Tanti baci cara

    Rispondi
  2. ileana conti
    20 Maggio 2015 at 12:10 (10 anni ago)

    Epperò Pattyyy.. questa è istigazione all'abbuffata.. impossibile resistere. Che foto, pare arrivi il profumo sin qua..
    Un abbraccio.
    Ile

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      22 Maggio 2015 at 10:52 (10 anni ago)

      Grazie gioia… sapessi le mie figlie impazziscono per questi spaghetti! Un bascione

      Rispondi
  3. Ale
    20 Maggio 2015 at 12:23 (10 anni ago)

    Sono bellissimi!

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  4. Sabrina Rabbia
    20 Maggio 2015 at 13:02 (10 anni ago)

    un piatto delizioso molto saporito e ben presentato!!!!Baci Sabry

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  6. Emmettì
    20 Maggio 2015 at 15:21 (10 anni ago)

    Pattypa, io questo piatto di spaghetti me lo papperei adesso al posto del té da tanto è meraviglioso!
    Bellissime le foto! :-)))))))

    Ti abbraccio e ti lancio un baScio :-* :-* :-*

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    • ilcastellodipattipatti
      22 Maggio 2015 at 10:57 (10 anni ago)

      … ma anche a colazione? Le mie figlie ne vanno matte…. e ppure io!!!! 😀 Preso il bascione al volo e ne lancio uno di rimando (tipo, non so se hai mai visto Frankenstein Jr…)…. Bascio!

      Rispondi
    • Cordelia
      8 Giugno 2017 at 1:25 (8 anni ago)

      Shoot, who would have thuohgt that it was that easy?

      Rispondi
  7. simona mirto
    20 Maggio 2015 at 16:22 (10 anni ago)

    La chicca del maialino è fantastica… i datterini sono i miei pomodori preferiti e chiamamelo piatto semplice… io direi top! 🙂 E' stato un piacere stella mia, riabbracciarti, stai benissimo con i capelli più lunghi ringiovanita di 5 -6 anni 😉 un abbraccio grandissimo <3

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    • ilcastellodipattipatti
      29 Maggio 2015 at 10:48 (10 anni ago)

      Sei troppo un angelo bionda!!!! Un bascione

      Rispondi
  8. Natalia
    21 Maggio 2015 at 4:49 (10 anni ago)

    Che profumino virtuale che giunge qui da me!
    Conosco e apprezzo da tempo i salumi del maiale casertano, sono davvero buoni e danno alle pietanze una decisa sferzata di sapore e profumi. Tu poi completi con la nostra amata mozzarella e questo diventa un vero e proprio piatto da re. Paola apprezzerà di certo.
    Ma quanto siamo lontane io e te, non ho mica capito dove sei?

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      29 Maggio 2015 at 10:50 (10 anni ago)

      Gioia secondo me, siamo vicinissime! Ti ringrazio, un basciottone!

      Rispondi
  9. Prelibata Percorsinelgusto
    21 Maggio 2015 at 7:29 (10 anni ago)

    Veramente un piatto meraviglioso e con prodotti tipici locali …come piace tanto a noi. Quindi si potrebbe accompagnare questo meraviglioso piatto e così ben presentato con un profumatissimo Pallagrello bianco !
    Che ne dici?

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      29 Maggio 2015 at 10:51 (10 anni ago)

      Proverò anche con il Pallagrello…. vediamo! Un bascione!

      Rispondi
  10. Andrea
    21 Maggio 2015 at 11:32 (10 anni ago)

    Ma è proprio con i piatti semplici che si può sbagliare! Tu invece hai dosato tutto per benino usando ingredienti saporitissimi e di ottima qualità; il risultato riesco solo a immaginarlo… quanto mi piacerebbe provarlo dal vero!!!

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      29 Maggio 2015 at 10:51 (10 anni ago)

      Grazie Andrea, sei sempre gentilissimo! Un bascio

      Rispondi
  11. Rosalba Lombardi
    21 Maggio 2015 at 17:02 (10 anni ago)

    Cosa vedono i miei occhi… che bontà semplice veloc e di gusto!
    Mannaia a me che ho iniziato adesso la dieta! 🙂
    Bacio

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      29 Maggio 2015 at 10:52 (10 anni ago)

      Rosalba anche io sto a dieta, ma una forchettata di questo piatto non me l’ha tolta nessuno! 😀 Un bascione

      Rispondi
  12. Briciole di sapori
    22 Maggio 2015 at 7:45 (10 anni ago)

    Questo piatto è magia pura. Anche alle ore 9,45, dopo una buona colazione, riesce a fare venire l'acquolina in bocca. Bravissima. Buon w.e., Lorena

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      29 Maggio 2015 at 10:53 (10 anni ago)

      Ti ringrazio Lorena, un bascione!

      Rispondi
  13. alessandra
    28 Maggio 2015 at 3:01 (10 anni ago)

    questi,per me, sono i piatti di gran classe: materie prime eccellenti, mano sicura, dosi sagge e cotture intelligenti, fermate al fotofinish. Nulla da dire- a parte una vagonata di complimenti!

    Rispondi
  14. ilcastellodipattipatti
    29 Maggio 2015 at 10:53 (10 anni ago)

    Grazie Alessandra… mi gira la testa! 😀 Un bascione!

    Rispondi
  15. Paola
    30 Maggio 2015 at 20:34 (10 anni ago)

    E menomale che ho fatto il secondo giro. Sarò pure fatina, ma sono stordita peggio della fata Smemorina 🙂 Sono passata non so quante volte di qua e mai che mi fosse venuto in mente che la tua ricetta l’ho letta senza lasciare tracce del mio passaggio e della mia ammirazione. Ma si potrà?? Imperdonabile, tanto quanto è buono questo piatto. Giochiamo con i prodotti (eccellenti) della nostra terra. E l’abbinamento pancetta/mozzarella di bufala/pomodoro è dei miei preferiti 🙂 Brava la mia cuoca castellana preferita 🙂
    Baciotti :*

    Rispondi
    • ilcastellodipattipatti
      1 Giugno 2015 at 9:22 (10 anni ago)

      Paolé ma con tutto quello che hai da fare stai anche a rammaricarti? Stai tranquilla! Ti bascio forte forte forte!

      Rispondi
  16. Valentina
    2 Ottobre 2015 at 18:50 (9 anni ago)

    Patty, in home mi accoglie questa foto magnifica e non posso non lasciarti un commento per dirti che è troppo troppo invitante! Che bontà! Posso teletrasportarmi al castello così me li prepari? 😀 Vado a leggere l’ultima ricetta pubblicata 😉

    Rispondi

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