Fluffosa all'arancia e cioccolato con crema al mascarpone

Fluffosa, la morbidissima chiffon cake, vestita a festa in occasione del Natale
Preparazione 15 min
Cottura 1 h 10 min
Tempo totale 1 h 25 min
Cucina International
Porzioni 12 persone

Ingredienti
  

  • 250 gr farina 00
  • 50 gr fecola di patate
  • 280 gr zucchero
  • 7 uova temperatura ambiente
  • 120 gr olio di semi
  • 180 gr premuta di arancia
  • 100 gr gocce di cioccolato
  • 1 bustina lievito per dolci (*)
  • 1 bustina cremore di tartaro

Frosting al mascarpone

  • 500 gr mascarpone
  • 400 ml panna fresca
  • 120 gr zucchero a velo (*)
  • 1 cucchiaio estratto di vaniglia

Istruzioni
 

  • Accendere il forno a 160°
  • In una ciotola capiente setacciare gli ingredienti secchi e fare un buco nel centro
  • Versare nel buco tutti gli ingredienti liquidi avendo cura di miscelare bene le uova
  • Mescolare tutto con una frusta
  • Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
  • Versare l'impasto nello stampo da chiffon cake (non imburrato) e infornare per 70 minuti nella parte bassa del forno (se si inforna a nella zona centrale si brucerà la superficie)
  • Trascorso questo tempo, fare la prova stecchino e se esce pulito togliere la torta dal forno.
  • Mettere a testa in giù lo stampo su un piatto e aspettare che la torta raffreddandosi esca da sola.
  • Quando la torta sarà completamente raffreddata, tagliarla in tre orizzontalmente.

Il frosting

  • Con una frusta elettrica ammorbidire il mascarpone.
  • Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia
  • Unire la panna freddissima.
  • Amalgamare bene.
  • Farcire con il frosting i due strati e il top della torta.
  • Decorare a piacere
Keyword Chiffon cake

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