Pagnotte di Santa Chiara per la GN del pane Ormai è chiaro quanto la cuoca ami il pane e la Giornata del Pane per il Calendario del Cibo capita a fagiolo. Per questa giornata ci è piaciuto proporre il Pane, tutto il pane, anche quello tipico delle nostre Regioni, anche quello ormai dimenticato. E’ il […] Read more…
Una torta deliziosa e velocissima da preparare, ideale per un thè o la merendina dei bambini Read more…
Sbriciolata alla crema di nocciola E bentornati. E bentornata anche alla cuoca che era da un sacco di tempo che non si faceva vedere. Le fatine crescono, non hanno più voglia di essere chiamate fatine, hanno un sacco di impegni e la cuoca trotta insieme a loro. L’estate è finita, il caldo torrido è passato, quindi […] Read more…
Scrigni di zucchine C’era una volta, alla fine dell’arcobaleno, uno scrigno magico, pieno di cose buone. La cuoca Pa, camminò a lungo per portarlo alle sue fatine: attraversò il lago d’Argento, le montagne Allegre e la pianura Storta, ma aiutata dal suo amore riuscì ad arrivare a destinazione. Lo guardò, lo toccò, ma non lo […] Read more…
Questa pagnotta che propongo per la GN delle olive del Calendario del Cibo, la cuoca l’aveva fatta tre anni fa, l’aveva vista da Patrizia di Pan di Pane. La cuoca aveva ricevuto da poco l’impastatrice ed era entusiasta di cosa potevano combinare insieme lei e la sua asta madre, Maddalena. Confesso che questa pagnotta la […] Read more…
Vi ricordate le scampagnate vintage? Voi siete giovani, ma noi facciamo parte di quella generazione che la scampagnata se l’è goduta. Noi meridionali poi ancor di più. Mi ricordo che ad un certo punto dell’anno, la mamma della cuoca abbandonava il cappotto (donna di classe la Regina Madre, portava una manica tre quarti bordata di […] Read more…
Ogn’anno il due novembre c’è usanza per i defunti andare al Cimitero. Ognuno ll’adda fà chesta crianza; ognuno addà tené chistu penzier… Io la scriverei tutta questa poesia, A livella, … è maestosa…. Avrete già visto che da un paio di settimane, si sta pubblicando il Calendario del Cibo, ogni giorno un alimento diverso, una […] Read more…
E la cuoca vede che c’è la GN della pizza bianca e sa che non può mancare. Ma la ricetta che ha lei è di una pizza alta, più simile ad una focaccia morbida… non è la pizza bianca romana. La domenica delle Palme le parte la capata che deve fare sta pizza bianca, assolutamente! […] Read more…
Apriamo questo articolo per la Giornata Nazionale della Focaccia di Recco, dicendo una cosa che per molto è scontata: ma quanto è buona la focaccia di Recco??? La cuoca in Liguria c’era stata, ma era ‘na criatura. I suoi ricordi si limitano ad un albergo di Albisola che, essendo una villa antica, i bagni li aveva […] Read more…
E con questa ricetta la cuoca fa il suo ingresso nel Calendario del Cibo (già in pubblicazione da un pò), un lavoro sontuoso e ambizioso realizzato a più mani da un folto gruppo di blogger volontari, ma partorito dalla mente malata geniale di Alessandra e guidato da una redazione col botto. Con MTC i blogger si sfidano, con […] Read more…