Natale

I figli del panettone Elmi – Sourdough Panettone (Mr Elmi recipe)

Dopo il gaudum magnum dell’ultimo post (quello sul pandoro a lievitazione naturale – Tamara, grazie ancora!!)… la cuoca continua la serie dei grandi lievitati… ma questa volta sono piccini picciò! Già da novembre stava cercando un’idea da regalare alle maestre, ai compagni di classe, alle amichette del pianoforte delle fatine e ha ordinato una serie […] Read more…

Alberello di frollini alla panna – Creamy shortbread tree

In ogni casa c’è una storia di Natale… un Natale particolare, quello che non si dimentica. La cuoca qui ne ha già raccontato uno (e consiglio di leggerlo perchè fa molto ridere… almeno alla cuoca fa molto ridere…), ma questa volta ne racconta uno che va ancora più indietro nel tempo… nel 1945. Le coincidenze […] Read more…

Arance candite – Candied oranges

Faccio una piccola premessa: alla cuoca i canditi hanno sempre fatto schifo… no dice, ma schifo in merito agli alimenti non si dice…. Ho capito, ma cos’hanno di commestibile quei quadratini secchi secchi che si trovano nelle scatolette sui banchi dei supermercati? Quindi schifo si può dire. … e poi per la pastiera ci vogliono […] Read more…

Bastoncini ricoperti di cioccolato – Chocolate covered shortbread sticks

C’era una volta un bastoncino…. in realtà di bastoncini ce n’erano proprio tanti, perchè sono facilissimi e velocissimi da fare…. il grosso guaio è che sono anche golosissimi.La storia, in breve, è questa: un bel pomeriggio la cuoca li fa, le fatine li vedono e partono all’assalto, la cuoca difendendosi con schiumarola e coppino ne […] Read more…

Bocconcini alle cipolle

Vi ho detto che la pasta madre della cuoca dopo due anni ha ricevuto regolare battesimo? L’ha chiamata Maddalena. L’idea nasce perchè la mamma di un amichetto della Fatina Fla, si ostinava a chiamare l’ultima fatina Maddalena e non Matilde. A questo punto perchè non chiamare Maddalena proprio la quinta femmina di casa? Lei poverina […] Read more…

Muffin Vatapà per MTC

Il giorno che la cuoca ha letto questo post relativo alla sfida MTC di novembre, ha sussultato. Che sfida incredibile! Che gara entusiasmante!! Semplice e complessa allo stesso tempo. La difficoltà maggiore che ha avuto la cuoca non è stata quale libro scegliere, ma proprio quale libro scegliere. E’ ‘mpazzut’ il narratore.  No, il narratore conserva […] Read more…

Toffee con arachidi

Ieri la cuoca ha portato la sua fatina adolescente dal dentista: ha un dente spostato di un picomillimetro rispetto all’arcata dentale e ciò, per la buona riuscita dei suoi selfies, non va bene. Bisogna mettere l’apparecchio fisso, dice lei…. ma è l’unico caso al mondo in cui manco il dentista pensa sia il caso di […] Read more…

Arrosto di manzo in vellutata di porro

“Questa armatura pesa!” si lamentò la cuoca “Lo so, signora mia – disse la damigella – ma sapete che è necessario” Era metà settembre e la cuoca felice delle belle giornate di cui finalmente poteva godere sia lei sia i panni usciti dalla lavatrice, accompagnava le fatine per mano a scuola, con il cuore leggero […] Read more…

Il sartù di riso (l’ing colpisce ancora!)

Avrete notato che la cuoca al termine di ogni ricetta regala la chicca del consiglio del sommelier… ma chi è il sommelier? Sempre la cuoca (una donna, una trasformista!). Quando la cuoca era giovane e bella le piaceva molto bere il vino… e bevendo bevendo decise di iscriversi ad un corso AIS per diventare sommelier. […] Read more…

L’apfelstrudel, la rock star e la matrona

Era una mattina buia e tempestosa…. no, non sono impazzito, è che negli ultimi tempi di mattine piene di luce e sole se n’è viste poche, pochissime… non se ne sono viste, e chissà forse il clima, forse gli ormoni, ma la linea di demarcazione fra nervi a fior di pelle e isteria collettiva è […] Read more…

Gli Struffoli della Regina Madre

Natale è vicino, vicinissimo. Ansia a palla. Avete presente che a Natale si ripresentano sempre le stesse situazioni? Si fa l’albero, si decora la casa, si (ri)costruisce il presepe, in televisione trasmettono i cartoni animati e quei terribili film di Natale che pure i bambini si annoiano, si litiga sulla distribuzione dei parenti durante i […] Read more…

Di concerti e vellutata di zucca e taratufi

…e piange! Mentre ti sta parlando della musica o degli amici o dei vestiti o del tempo, ecco che la testa si abbassa un pò, i capelli vanno davanti al viso creando una cortina impenetrabile pari a quella del Cugino It, l’occhio si inumidisce, l’acqua aumenta e quella, neanche tanto, furtiva lacrima scende lungo il […] Read more…

Pacchero pesce spada e pesto di pistacchi profumato al limone

Buongiorno e buona ripresa…. ….A tutti quelli che sostengono che un ritorno alla normalità ci voleva, la cuoca domanda: “Ma non era meglio quella meravigliosa oziosissima anarchia mattutina grazie alla quale ci si alzava ognuno quando gli pareva, categoricamente non prima delle 10:00???” Questa mattina quando la sveglia è suonata, il principe e la cuoca […] Read more…

Cinnamon (and apple) rolls re-cake di Dicembre, Mrs Hyde è sparita

… si ritorna alla normalità. Il principe era convinto di aver sposato una donna dolce, le ha sempre detto che lei è il suo “porto tranquillo”, poi gli eventi dei giorni scorsi lo hanno un pò destabilizzato. La donnetta che impastando impastando sorrideva, canticchiava, si puliva le mani sporche di farina sul retro dei jeans […] Read more…

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