pasqua

Hot cross buns con lievito madre

Come state? Avete passato una buona Pasqua? Avete mangiato tanto? No, non vi capisco, avete ancora la bocca piena di cioccolata sottratta ai vostri cari…. Come? Dov’è la cuoca? Oh niente, lavora su più fronti: sta cercando di convincere il suo indice glicemico a scendere sulla Terra, sta umilmente telefonando al suo fegato nel vano […] Read more…

Cuoricini di zucchero e buona Pasqua

E’ la prima volta che la cuoca propone uno dei regalini che di solito confeziona per le amichette delle fatine… di solito non lo fa, perchè sono idee dell’ultimo momento, dove prevale la fretta e non la pazienza di fotografare. Questa volta è partita un pò prima, ha prodotto, impacchettato e fotografato (già anche regalato!)…. […] Read more…

La pastiera: il piatto forte della cuoca

“C’era una volta Ulisse…” “Mamma che ci azzecca l’Odissea? Stiamo a Pasqua, devo fare una ricerca sulla Pastiera e tu te ne esci con i vent’anni di fuga di quel misogeno di Ulisse…” “Ci azzecca, ci azzecca… se mi ci fai arrivare…” E la cuoca raccontò alla sua dolce fatina adolescente che quando Ulisse si […] Read more…

Bocconcino primavera

Ma che fine ha fatto la cuoca? L’avete vista? Io è un pò che non la incontro… L’altro giorno, mi ha detto che il tempo che ha disposizione le sembra sempre troppo poco, avrebbe bisogno di più ore durante l’arco della giornata. Credo che il problema nasca dal fatto che a fine maggio la fatina […] Read more…

Pitta ripiena per Panissimo e Impastandosimpara

Si avvicina la fine del mese e l’avventura della cuoca per Panissimo sta per concludersi… al momento siamo a quasi 100 ricette e la cuoca spera che in questi due utimi giorni il centinaio venga raggiunto e superato… Siccome fra pochi minuti la cuoca verrà risucchiata dalla produzione di Twilight, un Little Pony, in pasta […] Read more…

Panissimo #14 e i panini napoletani

#14A Napoli il 14 è O ‘mbriacon’, cioè persona che frequentemente ingerisce notevoli quantità di sostanze alcoliche avendo, successivamente, difficoltà a percorrere una distanza seguendo una retta ben precisa. #14 è un numero nontotiente, per cui l’equazione φ(x)=n non ha soluzione, ma dato che non sappiamo questa equazione a cosa serva e parecchi problemi contingenti […] Read more…

Tarallo

O’ tarall nzogn’ e pep’ (con lievito madre)

(Questo titolo in una eventuale ricerca non verrà mai trovato….!!) Quando la cuoca era piccina, le sue estati le passava nella campagna romagnola come fa ancora oggi e di questo ne abbiamo abbondantemente parlato… cosa che non abbiamo mai detto è che tanti anni fa (non tantissimi… il giusto!) le scuole cominciavano il primo di […] Read more…

Roast-beef all’arancia

Questa ricetta mi fa tenerezza, non dico la foto che tuffo al cuore….. è una delle prime ricette che la cuoca ha pubblicato nel lontano maggio 2012… Perchè l’ha tirata fuori dal cappello un’altra volta? In questi giorni, nelle piazze italiane (clikka qui per sapere qual’è quella più vicina a te) saranno presenti i volontari […] Read more…

O raù principesco ovvero candele col ragù napoletano del principe

Quando la cuoca e l’ingegnere si sono conosciuti, quest’ultimo si è informato delle doti culinarie della cuoca, in quanto proveniente da una casa in cui si magnava (e dove a tutt’oggi è drammaticamente impossibile seguire una dieta) veramente bene. A quei tempi le cose che la cuoca sapeva fare erano poche, quelle che sapeva fare bene […] Read more…

Rose di brioche con p.m. al lemon curd

Lo so che sto per sfondare una porta aperta, ma la cuoca si deve sfogare altrimenti schiatta come la caffettiera a casa di sua suocera… si la settimana scorsa a casa della suocera è scoppiata la macchinetta del caffè per motivi sconosciuti, in quanto continua a funzionare perfettamente e per fortuna senza danni gravi fatto […] Read more…

Pane a fisarmonica con lievito madre

Come tutti i possessori di blog, anche la cuoca cerca, nei limiti del tempo a disposizione, di affacciarsi a casa dei bloggers con cui è in contatto. Un pò come tutti passa, commenta… Come ha detto una sua amica masta panificatrice qualche post fa, ci sono blog e blog. Nel caso della cuoca ci sono […] Read more…

L’americano e il timballino di elicoidali e melanzane

Quando la cuoca era piccola, ogni tanto al grande castello si entrava in agitazione…. Di lì a qualche giorno arrivava un americano a cena… Il re consorte prima di trovare la sua strada da pensionato era il direttore della sede di zona di una notissima multinazionale americana e ogni tanto qualche capo americano veniva a […] Read more…

Euforia avicola e gnocchetti alla sorrentina

Oggi la cuoca è felice… di solito lo è comunque, ma oggi è euforia allo stato brado!! Non ha vinto il superenalotto (ma qualcosa lo ha vinto e ciò che fa bene alla salute è meglio di tanti soldi!), sui giornali non c’è il megatitolo: “Abbiamo scherzato, da oggi facciamo le cose seriamente”, non c’è […] Read more…

Spaghetti alla chitarra in meno di 30 minuti

Chi ha detto che per mangiare bene ci vuole un sacco di tempo? Ricetta dedicata a tutti coloro che per sentirsi felici hanno bisogno di farsi ricoverare per una lavanda gastrica a causa del sughetto alle vongole in barattolo. Parliamoci chiaro: i du spaghi sono la cosa più rapida che mente umana abbia mai potuto […] Read more…

Microcupcakes salati superfast

Ma che titolo so english, che inizio very trendy, ma post molto cool… vedremo! Ma che ha fatto la cuoca, è uscita pazza? No, le bambine non avranno bisogno di un tutore legale ancora per un pò, niente paura. Oggi la cuoca ha deciso di pubblicare la prima ricetta dedicata ai singles che vorrebbero conquistare […] Read more…

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